Akkor még csak mosolyogtam rajta. Ma már értem, mire gondolt.
Sokan azt várják, hogy egy bizonyos kor után az ember lassítson, hátra dőljön, és megelégedjen azzal, amit már elért. Én valahogy másképp vagyok összerakva. Mindig érdekelt, hogyan lehet valamit jobban, szebben, értékesebben csinálni.

Évek óta aszalok citromot, narancsot, nagyon szeretjük teába, limonádéba. Egy videó nézése közben találkoztam egy számomra ismeretlen szóval: LIOFILIZÁLÁS. A LioMűhely története ezzel kezdődött!
Egy módszerrel, ami lenyűgözött!

Meg lehet őrizni a gyümölcsöt úgy, hogy közben szinte semmit ne veszítsen abból, amit a természet adott neki?
Nem lekvárként. Nem szörpként. Nem cukorral elfedve.
Hanem úgy, hogy az íze, az illata, a színe és az értékei szinte érintetlenek maradjanak.

Bevallom, eleinte fogalmam sem volt, mibe vágok bele. Új gépek, új technológia, hosszú kísérletek, sok tanulás és néhány olyan hajnali pillanat, amikor azon gondolkodtam, hogy normális ember ilyesmibe belekezd-e nyugdíjaskorban.

Aztán elkészültek az első igazán jó tételek.
Az első roppanós eper.
Az első selymes málnapor.
Az első olyan gyümölcs, amely hónapokkal a szüret után is ugyanazt az élményt adta, mint amikor leszedték.
És innentől már nem volt megállás.

A LioMűhely ma még egy fiatal vállalkozás, de nagy tervekkel. Több helyi termelőtől származó szezonális gyümölcsökkel dolgozunk, saját műhelyben, adalékanyagok nélkül. Nem tömegterméket szeretnénk gyártani, hanem olyan alapanyagokat, amelyekre cukrászok, méhészek, háziasszonyok és egészségtudatos családok is örömmel mondják:
„Na, ennek tényleg gyümölcs íze van.”

Egyre több különleges ízt szeretnénk eljuttatni az emberekhez. És szeretnénk bebizonyítani, hogy új dolgokat kezdeni nem életkor kérdése.
A hintaszék ráér később is.
Most még van néhány gyümölcsünk, amit meg kell liofilizálni. 🍓🍑🍎

LioMűhely – Kecskemétről, szeretettel. A hideg a mi eszközünk, a gyümölcs a szenvedélyünk.

Egy egyszerű ötletből indultunk: hogyan őrizhetjük meg a gyümölcsök valódi ízét, tápanyagtartalmát és szépesgét – kompromisszumok nélkül?

Ma már küldetésünk, hogy minden falatban átadjuk a természet esszenciáját – neked.